Les avantages d’un véritable fourneau

Les avantages d’un véritable fourneau

Ce n’est pas pour rien qu’il représente l’outil fétiche des restaurateurs ! Charme, authenticité et plaisir pour les papilles, peu importe le modèle que vous choisirez, tous les avantages seront réunis.

Fourneau à gaz ou à induction ?

L’authentique fourneau est bien entendu le plus imposant comprenant plusieurs becs à gaz. Beaucoup optent pour ce modèle car il est facile d’utilisation et permet une cuisson lente, ainsi les plats peuvent prendre le temps de mijoter et ça se sent à la dégustation ! Néanmoins, le fourneau à gaz nécessitera un entretien plus fastidieux.

Il existe aujourd’hui des fourneaux comprenant une plaque à induction. Bien entendu, il y aura lieu d’utiliser les ustensiles de cuisine adéquats. Les avantages de l’induction restent sa rapidité de chauffe, une précision de cuisson et un meilleur confort de travail.

Les différentes options sur le marché

Le haut du piano de cuisine peut se composer de cinq à six becs à gaz de tailles différentes. Vous pouvez également opter pour une option « plancha » sur le côté qui assurera la fonction « grill » tout en conservant les saveurs des aliments.

La partie inférieure peut comporter jusqu’à trois fours en vous permettant ainsi de cuisiner plusieurs plats en même temps avec des températures ou des temps de cuisson différents.

Vous l’aurez compris, plus le fourneau est imposant et comporte d’options, plus il apportera du style à votre cuisine !

Les avantages et inconvénients

Avantages

  • Allure et prestance : véritable atout déco
  • Élément multifonctions (tout en un)
  • Parfait pour les cuissons lentes

Inconvénients

  • Difficulté d’entretien
  • Couteux
  • Ne convient pas aux petits espaces de par sa taille robuste (90 cm à 150 cm de large)

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